スイーツ・お菓子– category –

チョコレートを使用したお菓子には、ガトーショコラ、ブラウニー、トリュフ、クッキーなどさまざま あります。その中でも、比較的手軽に作ることのできる生チョコはいかがでしょうか？ 今回は生チョコを手作りする際に気をつけるポイントや保存方法につい...

メレンゲを使った焼き菓子には、多くの種類があります。 ステキなお菓子屋さんで焼き菓子を買おうとした時に、名前を見てもどんなものなのか分からなかった経験はありませんか？ 手作りする時も買う時も、名前を見てその違いが分かれば選びがいもあるとい...

手作りプリンを冷ます時間は３０分時間から１時間をみてください。 ただ、時間は本当にただの目安です。いろいろな条件によっても粗熱をとる時間は変わってきます。 そもそも、よく使われる「粗熱」ってどんなものか知ってますか？ ここでは「手作りプリン...

生チョコを冷やす時間は基本的なものだったら１～3時間で大丈夫です。ただ冷やす時間ってレシピによって違いがありますよね。 普通のチョコだと１０分から２０分程度です。生チョコを冷蔵庫で冷やす場合はチョコよりもだいぶ長くなりますね。 「レシピによ...

手作りでプリンがたくさん作ったときや、いただいたときに気になるのが賞味期限。 あまり日持ちはせず、意外と短く３日です。 手軽に作れるプリンはプレゼントやおやつでも喜ばれるスイーツ。 しかし市販品と違い、判断する基準がよくわからない。 今回は...

生クリームって脂肪分が多いので、天ぷらや唐揚げなど、揚げ物を食べすぎた状態と同じことが起こるんですよー。胃の中で消化するのに時間がかかるんですって。 普段からストレスや暴飲暴食、お酒やたばこ等で胃に負担をかけている方は要注意ですよー。 生...

生クリームが固まらない、泡立たない原因は、その生クリームが充分に冷えていないことと、ボールや泡だて器に油分や水分が残っている場合が主な原因になるんですよー。 生クリームは温度管理が大切な食べ物です。 泡立て始める前によくチェックしましょう...

スポンジケーキの冷まし方のコツはいくつかあります。 「焼き上がったらすぐに取り出す」「早く冷まそうとしない」「高いところから落とす」「上下逆さまにする」 ざっくりですが以上の書いたポイントが、パサつきや乾燥を抑えてしっとりとケーキを仕上げ...

シフォンケーキを冷ますとき、冷蔵庫で冷ますのはやめましょう。 水分が蒸発するのが妨げられ、ふわふわの食感ができなくなってしまいます。 シフォンケーキを冷ますときはすぐに逆さまにして、そのまま冷ましてあげてください。 また、シフォンケーキの食...